G_ Les recettes

Pouding chômeur (4 portions)
(Recette Québécoise)

Ingrédients :

Sauce
250 ml d'eau
250 ml de sirop d'érable
250 ml de cassonnade
Pâte
125 ml de beurre mou
50 ml de sucre
1 oeuf
1 cuill.à thé de vanille
375 ml de farine
1 cuill à thé de poudre à pâte (levure)

200 ml de lait

Sauce méthode :
Mélanger les ingrédients de la sauce dans une casserole.Amener à ébullition et laisser mijoter 2 minutes. Réserver dans un bol, mélanger le beurre avec le sucre.Ajouter l'oeuf et la vanille.Battre jusqu'a ce que le mélange soit
bien homogéne.

Incorporer graduellement la farine, la poudre à pâte et le lait.
Verser la pâte dans un plat beurré allant au four.Ne pas l'étendre.

Verser la sauce sur la pâte.Cuire au four préchauffé à 350°F (env 176°C)
environ 35 minutes.

Bon appétit.

Tartelette à la crème
(pasteis de nata) recette portugaise.

Pour la crème

11 jaunes d'oeufs
1 l de lait
500 g de sucre
125 g de farine
1 zeste de citron ou vanille
1 pincée de sel

Pâte feuilletée

Mélanger dans une casserole le sucre, la farine, la vanille avec le lait et ajouter
une pincée de sel.
Faire cuire en remuant jusqu'à ce que la crème se détache de la spatule.
Oter du feu et laisser refroidir quelques minutes.Incorporer les jaunes d'oeufs et bien mélanger.
Verser dans des petits moules déjà garnis de la pâte feuilletée et mettre au four, préalablement chauffé à
300 °F (150° C)th (9/10).
Sortir du four et saupoudrer de cannelle.

Les fêtes de fin d'année approchent pourquoi ne pas ajouter cette recette à vos entrées, c'est très facile

Terrine de poisson
(Recette Française)

650g de filets de poisson blanc sans peau ni arêtes (soles par expl)
3 oeufs
15 cl de crème fraîche épaisse
1 petite boite de concentré de tomates
1 échalote
25 g de beurre
5 cl de vin blanc
1 citron jaune
Quelques feuilles de salade
Persil
Sel, poivre

1_ Hachez finement l'échalote faites la revenir dans 15 g de beurre fondu.
Ajoutez le vin blanc et faites réduire jusqu'à évaporation totale.

Allumez le four th 6 (180°C)(350°F).

Mettez les filets de poisson dans le bol d'un mixeur et faites tourner 2mn.

Dans un saladier, cassez les oeufs, ajoutez l'échalote, le concentré de tomates et la crème fraîche.Salez et poivrez.
Mélangez bien à l'aide d'un fouet, puis versez les filets de poisson mixés.
Mélangez de nouveau, vérifiez l'assaisonnement.


2_ Beurrez un moule à cake avec le beurre restant remplissez le
avec la préparation, lissez le dessus de la terrine et enfournez.
Faites cuire au bain-marie une heure environ en couvrant le dessus de la terrine, si besoin, avec du papier aluminium.
Laissez refroidir, démoulez.

Coupez-la en tranche, présentez-la en tourée de belle feuilles de salade, du persil ciselé et des rondelles de citron, accompagnée d'une mayonnaise ou d'une sauce tartare.

Encore un petit dessert rapide et délicieux pour les fêtes.

Flan au coco
(recette Française)

Pour 4 personnes

préparation : 10 mn
cuisson 35 à 40 mn

1 boite de lait concentré sucré
20 cl de lait de coco
100 g de noix de coco râpée
1 citron vert ou jaune
2 oeufs
1 pincée de sel
1 noix de beurre

1_ Préchauffez le four th6 (180°C) (350 °F)
Beurrez un moule en porcelaine allant au four (un pyrex fait très bien l'affaire).

Cassez les oeufs.Séparez les jaunes des blancs.
Mélangez les jaunes d'oeufs avec le lait concentré sucré, le lait de coco et la noix de coco râpée.
Passez le citron vert sous l'eau et essuyez-le.
Râpez 1/4 du zeste au dessus de la préparation.

2_ Battez les blancs d'oeufs en neige ferme avec ue pincée de sel et incorporez-les délicatement à la préparation. Versez ce mélange dans le moule ou pyrex.
Placer le moule dans un plat allant au four à demi remli d'eau frémissante et faites cuire au bain-marie pendant 35 à 40 minutes.
Surveillez le dessus des flans qui ne doivent pas être trop colorés.Si besoin est, couvrez le moule d'une feuille de papier aluminium.

Placez le flan au frais avant de servir.

Miam miammmmm.

Semoule aux raisins
(recette Française)

- 1/2 litre de lait
- 100 g de sucre semoule
- 70 g de semoule
- 2 oeufs entiers
- 50 g de raisins secs

1.Mettre dans une casserole à boullir, le lait avec le sucre semoule en remuant de temps en temps.
Quand le lait bout, retirer la casserole du feu.
Verser en pluie la semoule tout en remuant.
Remettre la casserole sur feu doux, faire boullir 8 mn sans cesser de remuer.Retirer du feu.

2.Laver les raisins secs.
Dans un saladier: casser les oeufs entiers, mélanger.
Ajouter les oeufs à la casserole mélange lait semoule HORS DU FEU, puis les raisins en remuant toujours.
Faire cuire ensuite 1 mn sur feu doux.

3. Verser dans des petits ramequins ou dans un moule beurrer, tasser, égaliser la surface.

4. Mettre au four temp 400°F (180°C) pendant 15 mn.

5. Servir froid, vous pouvez ajouter du caramel au fond du moule avant de verser la préparation dans les moules.

Les Queues de Castor

Recette Québécoise

Ps: j'ai trouver cette recette sur le net, par manque de temps ces derniers jours je ne l'ai pas essayer, mais d'après les commentaires des internautes elle est excellente alors......

Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min
Macération : De 4 à 5 heures de levée
Portions : 12

Recette par : Lunakimo (merci à lui)


INGRÉDIENTS

1 tasse (250 mL) de farine (pour commencer)
1 tasse (250 mL) d'eau tiède
1/2 c.à thé (2,5 mL) de levure active
2 pincées de sel
1 c.à thé (5 mL) de sucre
2 c.à soupe (30 mL) d'huile

LES ÉTAPES

Mélanger tous les ingrédients ensemble dans un bol.
Ajouter de la farine par petites quantités (par exemple 1/2 tasse (125 mL) à la fois) jusqu'à ce que la pâte ne colle plus sur les mains.
Faire lever la pâte en la recouvrant d'un plastique et en laissant reposer de 4 à 5 heures. On peut laisser reposer pendant toute une nuit.
Lorsque la pâte a levé, former de petites boules que vous étirez selon la forme d'une queue de castor.
Cuire dans un poêlon aux hauts contours ou un chaudron dans lequel vous aurez versé environ 1 po (2,5 cm) d'huile.

Voilà vous pouvez les garnir de nutella, de compote de pommes, nature, saupoudrer de cannelle, autres... c selon vos préférence en tout cas elle à l'air facile, alors si qlqu'un l'essaie et la réussit merci de m'en dire des nouvelles.

MOLOTTOFF
(Blancs en neige)

(Dessert Portugais simple)

Ingrédients :

_ 8 blancs d'oeufs
_ 8 cuillères à soupes de sucre
_ Caramel liquide

Préparation :

Battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel
Mélanger le sucre avec les blancs battu en neige.
Ajouter du caramel liquide (un peu) + un sachet de sucre vanillé.
Mélanger en neige encore un peu.

Dans un moule, ajouter du caramel au fond du moule.
Mettre la préparation des blancs battu dans le moule.
Placer le moule au bain marie dans le four à 350 ° F (180 ° C) environ 5 à 10 mn (voir il faut que ça monte).

Et voilà sortir le moule du four et laisser refroidir, démouler froid.
Servir une part dans une assiette avec de la créme anglaise autour.
Délicieux et léger.