Nous sommes au mois d'avril la neige a laisser place au soleil.
Bye à l'année prochaine.

CABANE A SUCRE
ET SIROP D'ERABLE

La cabane à sucre est l'endroit où les acériculteurs récoltent la sève de leurs érables et où, la plupart du temps, ils en font la transformation en sirop d'érable. On retrouve un grand nombre de cabanes à sucre au Québec, en plus d'un certain nombre dans d'autres provinces. Aussi, de nombreuses familles possèdent une cabane à sucre, bien que cela tende à se raréfier. La cabane à sucre peut enfin être conçue pour recevoir des visiteurs.

À partir du sirop d'érable, les acériculteurs produisent de la tire, du beurre, du caramel, des bonbons, des pains de sucre, du coulis et de la gelée. Plusieurs domaines fabriquent également des boissons alcoolisées de type vin, apéritif,
Porto et mousseux.


Sirop d'érable :Parmi les nombreuses espèces d'érables, deux sont principalement utilisées pour la production de sirop d'érable : l'érable noir (Acer nigrum) et l'érable à sucre (Acer saccharum).

Il est majoritairement produit au Canada - 83% de la récolte mondiale - particulièrement dans la province de Québec, avec une plus faible production en Ontario. Il est aussi produit dans certains États des États-Unis d'Amérique. Cependant, la production de sirop d'érable aux États-Unis tend à rester constante tandis que celle du Canada a été multipliée par deux en vingt ans.

LA TIRE SUR LA NEIGE

(Voir le site http://www.maplebymail.ca) pour suivre les étapes de la fabrication du sirop d'érable ainsi que celle de la tire.

La tire d'érable (ou tire sur la neige) consiste à faire cuire du sirop d'érable jusqu'à ce qu'il atteigne la température de 113,5ºC (238ºF).

On prépare ensuite un récipient communément appelé auge à neige rempli de neige propre sur lequel on verse la tire d'érable encore chaude. On se sert ensuite de cuillières ou spatules en bois communément appelées palettes pour prendre la tire d'érable sur la neige. Certaines personnes préfèrent manger la tire quand elle est encore chaude tandis que d'autres préfèrent attendre qu' elle durcisse.

La tire sur la neige fait partie des traditions d'après hiver, spécialité québécoise, à déguster dans toute cabane à sucre ou érablière qui se respecte, lors d'une fête au sucre



La photo à été prise lors de notre sortie en mars 2007.

CABANE A SUCRE
(sortie mars 2007)


Début mars nous avons décider de visiter une cabane à sucre.
L'endroit choisit à été le suivant : www.domaineangegardien.ca.

Nous sommes arrivé tôt le matin, les enfants en ont profiter pour faire de la glissade sur tubes, il n'y avait encore personne!! (voir photos personnelle plus loin).
A midi nous avons diner (en france c déjeuner), qu'elle festin nous attendait lol
(encore une fois voir plus loin).
Puis l'après-midi, nous avons visiter les chevaux de l'endroit, et nous sommes partit déguster notre fameuse tire sur la glace (voir ds mes documents définition de la tire).
Ensuite nous nous sommes promener ds les environs, enfin pas les enfants ils étaient beaucoup trop intérésser par les glissades hé oui ils ne s'en lassaient pas.
Et voilà une petite journée bien sympathique et en plus ensolleillé nous avons bien apprécier.

CABANE A SUCRE
(Sortie mars 2007)

La cabane à sucre où nous avons déjeuner (ici au Québec on dit dîner).

CABANE A SUCRE
(Sortie mars 2007)

Des tobboggans qui donnent sur la piste des glissades.

CABANE A SUCRE
(Sortie mars 2007)

Les fameuse glissades où nous étions "Domaine Ange gardien" près de la cabane à sucre.

CABANE A SUCRE
(Sortie mars 2007)

Mon mari, mon fils et un ami de ma fille.

CABANE A SUCRE
(Sortie mars 2007)

Nous près des chevaux.

CABANE A SUCRE
(Sortie mars 2007)

Un des chevaux de la cabane.